這裡有一個非常出名的蠔場，根據歷史記載路易十四所吃的生蠔，也是全從Cancale運送到凡爾賽宮的, 因此直到今天，Cancale仍然是法國其中一個主要從事生蠔養殖活動的港口,那裡的生蠔養殖場面積約七點三平方公里。這裡每年生產數千噸凹面及平面的生蠔。
我們沿往海邊一路往前走，一排排的生蠔就在我們眼前，除了一望無際的蠔場外，這裡也有另一個特色，就是在蠔場旁邊有幾排藍色帳篷的賣蠔小攤，年終無休地販賣生蠔給客人即席品嘗，而且非常便宜，一打法國生蠔才5﹣7歐元，在前文我也提及過生蠔是分大小來定價錢，號碼越小，就代表生蠔越大，所以Number 1 就是最大，今次我在生蠔養殖就見到我從來未見過的 0 號，當然這個十分少有的 0 號是最大也是最貴的。選完蠔之後，店員就會即場幫你開蠔，跟著你就可以一邊吹著海風，一邊看著蠔場品嚐。
這裡的生蠔果然夠鮮味,只是海水味略鹹.我們邊吃著生蠔, 一邊聞到從泥灘飄來陣陣的海水味，一邊亂拋蠔殼放回海岸上，最初我也擔心這樣做不好，但現場所有人都是這樣的邊食邊拋的，所以這是一次別有風味的食生蠔體驗。
